Ingredients
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90 g White Sugar - Zuccheroor cane sugar - o zucchero di canna
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1 Eggs - Uova
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1 Yolk - Rosso d'uovo
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a pinch - un pizzico Salt - Sale
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260 g Cake/Pastry Flour - Farina 00+ 20 g for the pastry board - per la spianatoia
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80 g Seed oil - Olio di semi
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1 Lemon Zest - Scorza di limone
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1 teaspoon/cucchiaino Baking Powder - Lievito per Dolci
Directions
Mon Tresor Biscuits (Seed Oil Shortcrust Pastry)
This is one of the easiest and fastest pastry to make! Super good, lactose-free, and suitable for making biscuits and pies. In this version, I decided to make biscuits with a shell that contains a delicious filling! You can stuff them according to your taste with jams or spreads. They are very good!
Biscotti Mon Tresor (Pasta Frolla all’olio)
Questa è una delle frolle più facili e più veloci da fare! Super buona, senza lattosio, ed è adatta sia per fare dei biscotti che delle crostate. In questa versione ho deciso di fare dei biscotti con un guscio che racchiude un ripieno goloso! Potete farcirli secondo il vostro gusto con marmellate o creme spalmabili. Sono buonissimi!
Steps
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1
Done
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Preheat the oven to 180°C (fan-assisted). Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato). |
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2
Done
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In a large bowl mix sugar, salt, eggs, lemon zest and oil. Add flour and baking powder a little at a time to form a ball of dough. You can use it immediately. It doesn't need to rest in the fridge because this is a shortcrust pastry made with oil. In una ciotola mettere zucchero, sale, uova, olio e scorza di limone e mescolare. Aggiungere poco per volta farina e lievito e formare una palla di impasto. Essendo una frolla all'olio non ha bisogno di riposo in frigorifero quindi potete usarla subito. |
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3
Done
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Divide the dough into 3 parts. On a pastry board dust with flour, roll out each part into a rectangle. Dividere l'impasto in 3 parti e stenderlo con un mattarello sulla spianatoia infarinata per formare un rettangolo. |
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4
Done
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Spread some jam or chocolate cream on. Fold the dough into a wallet overlapping the two edges. Spalmare al centro cioccolato, nutella o marmellata e chiudere a portafoglio. |
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5
Done
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Cut to form the cookies. Con un coltello tagliare i biscotti. |
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6
Done
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Place on a baking sheet lined with baking paper. Bake for about 10 minutes, until golden brown. Mettere in una teglia foderata con carta forno e cuocere per circa 10 minuti, fino a doratura. |
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7
Done
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If you'd like to use the shortcrust pastry to make a jam tart, let it bake for about 25 minutes. Se decidete di usare la frolla per fare una crostata lasciate cuocere circa 25 minuti. |
