Ingredients
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180 g Cane Sugar - Zucchero di Canna
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130 g Self-raising flour - Farina autolievitante
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50 g Pistachio flour - Farina di pistacchio
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4 Eggs - Uova
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80 g Seed oil - Olio di semi
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120 g Water - Acqua
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1 teaspoon/cucchiaino Cream of tartar - Cremor tartaro
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a pinch - un pizzico Salt - Sale
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100 g Dark Chocolate - Cioccolato Fondente
Directions
Since I was a child when I went into an ice cream shop I looked at the pan of pistachio flavor. Then I studied the other flavors. In the end, I always took that! I love pistachio! It’s still a bit cold for ice cream these days… So I was thinking about how I could use the pistachio flour I had in the pantry. The result is a very soft donut, excellent to eat for breakfast or for a tasty snack!
Who among you loves pistachio like me?
Da quando sono piccola appena entro in una gelateria guardo la vaschetta del gusto al pistacchio. Poi studio gli altri gusti. Alla fine prendo sempre quello! È più forte di me. Magari con qualcos’altro accanto ma lui c’è sempre. Amo il pistacchio, in tutte le sue forme! In questi giorni è ancora un po’ freddo per il gelato… Quindi pensavo a come avrei potuto usare la farina di pistacchi che avevo in dispensa. Ne è venuta fuori una ciambella sofficissima, ottima da mangiare a colazione nel latte o per una gustosa merenda!
Chi di voi adora il pistacchio come me?
Steps
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1
Done
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Adjust oven rack to lower-middle position and heat oven to 160°C (conventional oven). Mettere la griglia del forno in posizione medio-bassa e riscaldare il forno a 160°C (forno statico). |
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2
Done
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In a large bowl sift sugar, self-raising flour (or all-purpose flour + 16 g baking powder), pistachio flour, and salt. Make a hole in the center and add an emulsion of oil and water. Also add 4 yolks. Amalgamate everything well with a hand whisk. In una ciotola capiente setacciare zucchero, farina autolievitante (o farina 00 più 16 g di lievito), farina di pistacchi e sale. Fare un buco al centro e aggiungere un'emulsione di olio e acqua. Unire anche i tuorli. |
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3
Done
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Beat the eggs whites (with 1 teaspoon of cream of tartar) until stiff. Using a silicone spatula gently combine with the pastry. Montare a neve gli albumi con un cucchiaino di cremor tartaro e unirli delicatamente all'impasto mescolando con una marisa. |
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4
Done
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Scrape batter into a prepared 18 cm bundt cake pan or in a chiffon cake pan and smooth top. Versare il composto in uno stampo per ciambellone da 18 cm di diametro (imburrato e infarinato) oppure in uno stampo da chiffon cake (senza imburrare e infarinare) e cuocere per 60/65 minuti. Fare sempre la prova stecchino per la cottura. |
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5
Done
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Let cake stand in the pan for about 5 minutes and then cover with a rack and invert. For the chiffon cake pan immediately invert the pan onto the prepared wire rack. Cool completely in the pan. Lasciare 5 minuti in teglia e poi mettere su una griglia a raffreddare. Se avete usato uno stampo da chiffon mettere a raffreddare la torta rovesciata sui piedini dello stampo e togliere dallo stampo solo quando è completamente raffreddata. |
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6
Done
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For the glaze (optional) melt the chocolate and set the cake on a serving plate. Pour the glaze evenly over the top of the cake, letting it drip down the sides. Per la glassa sciogliere il cioccolato fondente e versarlo sulla torta (opzionale). |
