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Ingredients
Adjust Servings:
| 1 kg Fish - Pesce | |
| 500 g Eggs whites - Albume d'uovo | |
| 1 kg Coarse Salt - Sale Grosso | |
| 100 g Spices - Spezie | |
| Olive Oil - Olio EVO |
Salt Crust Fish – Pesce al sale
Features:
Cuisine:
Ingredients
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1 kg Fish - Pesce
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500 g Eggs whites - Albume d'uovo
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1 kg Coarse Salt - Sale Grosso
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100 g Spices - Spezie
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Olive Oil - Olio EVO
Directions
An easy and healthy recipe, one of my favourite way to cook fishes. You could bake a sea bass fish, a sea bream, or what do you prefer!
Una ricetta semplice e salutare, ed uno dei miei modi preferiti di cucinare e gustare il pesce. Potete usare un branzino, un’orata o il pesce che preferite!
Steps
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1
Done
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Gut the fish (or you can buy it already cleaned). Eviscerate il pesce oppure lo potete comprare già pulito. |
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2
Done
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Preheat the oven to 180°C (fan-assisted). Riscaldare il forno a 180°C (ventilato). |
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3
Done
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In a large bowl beat the eggs whites to stiff peaks. Add salt and spices (pink pepper, fennel, cloves, and other spices we prefer). In una grande ciotola montare gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere il sale e le spezie (pepe rose, finocchietto, chiodi di garofano o altre spezie a piacere). |
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4
Done
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Form a salt crust base on a baking sheet. Put the fish on and cover the fish with the remaining crust, (the whole fish has to be covered). Formare una base di crosta di sale su una teglia da forno. Posizionare sopra il pesce e coprirlo con la crosta rimanente (l'intero pesce deve essere coperto). |
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5
Done
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Bake for 30 minutes. Infornare per 30 minuti. |
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6
Done
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Remove the salt crust with a spoon and serve in portions with some olive oil. Rimuovere la crosta di sale con un cucchiaio e servire con un filo di olio EVO. |
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