Ingredients
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Choux Pastry
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100 g All-Purpose Flour - Farina 0
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100 ml Water - Acqua
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50 g Vegetable Margarine - Margarinaor sunflower oil - o olio di girasole
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2 Eggs - Uova
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80 ml Eggs whites - Albume d'uovo
Directions
Happy Father’s Day
Auguri a tutti i Papà
In Italy, we make cream-filled zeppole to celebrate Father’s Day. I made them in a light version but super delicious!
For the crème pâtissière recipe click here.
Per la Festa del Papà in Italia facciamo le zeppole ripiene di crema. Ve le propongo in una versione light, da fare al forno ma super deliziose!
Per la ricetta della crema pasticcera cliccare qui.
Steps
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1
Done
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Put the water and the oil (or the previously melted margarine) in a saucepan and bring to the boil. Mettere l'acqua e l'olio (oppure la margarina precedentemente sciolta) in un pentolino e portare a bollore. |
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2
Done
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Add all the flour and mix energetically. The choux pastry will be ready when a ball of dough completely detached from the pan is formed around the wooden spoon (or a rubber spatula). Aggiungere tutta la farina e mescolare energeticamente. La pasta choux sarà pronta quando intorno al cucchiaio di legno (o una marisa) si formerà una palla d'impasto completamente staccata dal pentolino. |
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3
Done
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Let it cool for a few minutes and add eggs and egg white. Stir until completely absorbed. Lasciare raffreddare per qualche minuto ed aggiungere uova e albume. Mescolare fino al completo assorbimento. |
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4
Done
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Put the dough in a pastry bag and form the zeppole directly on the baking sheet (with parchment paper). Bake in a preheated conventional oven at 190°C for 15 minutes. Mettere l'impasto in un sac à poche e formare le zeppole direttamente sulla placca da forno (con carta forno). Infornare in forno statico preriscaldato a 190°C per 15 minuti. |
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5
Done
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Wait a few minutes with the oven door ajar before taking out of the oven. Leave to cool and fill with the crème pâtissière. Aspettare qualche minuto con lo sportello del forno socchiuso prima di sfornare (per evitare che si sgonfino). |
