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Ingredients
Adjust Servings:
| 300 g Eggs - Uova | |
| 223 g White Sugar - Zucchero | |
| 1 g Salt - Sale | |
| 1 Lemon Zest - Scorza di limone | |
| 150 g Cake/Pastry Flour - Farina 00 | |
| 50 g Potato starch - Fecola di patate |
Sponge Cake – Pan di Spagna
Features:
Cuisine:
Ingredients
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300 g Eggs - Uovaabout 6 - circa 6
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223 g White Sugar - Zucchero
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1 g Salt - Sale
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1 Lemon Zest - Scorza di limone
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150 g Cake/Pastry Flour - Farina 00
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50 g Potato starch - Fecola di patate
Directions
Steps
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1
Done
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Preheat the oven to 190°C (conventional oven). Preriscaldare il forno a 190°C (forno statico). |
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2
Done
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In a stand mixer (or in a bowl), whip the eggs with sugar, salt, and lemon zest for 20 minutes, on medium speed, until they are light and fluffy. In una planetaria (o in una ciotola capiente), sbattere le uova con zucchero, sale e scorza di limone per 20 minuti, a velocità media, fino a quando non diventano chiare e spumose. Vedrete che aumenteranno molto di volume. |
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3
Done
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With a rubber spatula gently add sift flour and potato starch. Aggiungere delicatamente al composto, con una marisa, la farina setacciata con l'amido di patate. |
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4
Done
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Bake for 20 to 25 minutes, until a cake tester comes out dry! Cuocere per 20-25 minuti. Fate sempre la prova stecchino! |
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