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Ingredients

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325 g All-Purpose Flour - Farina tipo 1
130 g White Sugar - Zucchero
100 g Butter - Burro
1 Eggs - Uova
2 Yolk - Rosso d'uovo
1 Lemon Zest - Scorza di limone
1 Vanillin Sachet - Bustina di Vanillina
1 teaspoon/cucchiaino Baking Powder - Lievito per Dolci

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It rains cookies! – Piovono Biscotti!

Cuisine:

Ingredients

  • 325 g All-Purpose Flour - Farina tipo 1
  • 130 g White Sugar - Zucchero
  • 100 g Butter - Burro
  • 1 Eggs - Uova
  • 2 Yolk - Rosso d'uovo
  • 1 Lemon Zest - Scorza di limone
  • 1 Vanillin Sachet - Bustina di Vanillina
  • 1 teaspoon/cucchiaino Baking Powder - Lievito per Dolci

Directions

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Very easy to make… In Italy, we say “One leads to the other… like cherries”
Enjoy

Facilissimi, velocissimi, inzupposissimi! Uno tira l’altro… come le ciliegie
Enjoy!

Steps

1
Done

Melt the butter in a cup, set aside and let it cool.

Pesare in una tazza il burro e scioglierlo pochi secondi al microonde o a bagnomaria. Lasciarlo raffreddare.
2
Done

In a large bowl mix flour, sugar, baking powder, and vanillin. Then add egg, yolks, and lemon zest. I use all-purpose flour but you could also use cake flour.

In una ciotola pesare farina e zucchero. Io uso farina di Tipo 1 ma potete anche sostituirla con farina 00.
Mescolare velocemente farina, zucchero, lievito, vanillina e unire al centro l’uovo, i tuorli e la scorza di limone.
3
Done

In the end, add the butter. Amalgamate everything using a fork, until a crumbled mixture is obtained.

Con l’aiuto di una forchetta amalgamare bene le uova con gli ingredienti secchi, in ultimo aggiungete il burro ammorbidito ma raffreddato.
Incorporare bene il burro, sempre con l’aiuto della forchetta, si formeranno grosse briciole di impasto.
4
Done

Transfer the shortcrust pastry on a pastry board to form a ball and wrap it in plastic wrap. Place it in the refrigerator for at least 30 minutes.

Continuare a lavorare l’impasto, questa volta con le mani, rovesciandolo sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere la palla di frolla con la pellicola trasparente e lasciare in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
5
Done

Preheat the oven to 180°C (fan-assisted).

Riscaldare il forno a 180°C (ventilato).
6
Done

Roll out the shortcrust pastry for making biscuits of the shape you prefer.
Bake for about 10, until golden brown.

Stendere la frolla e ricavare dei biscotti della forma che preferite.
Infornate per 10 minuti, fino a doratura.
7
Done

Bring out of the oven and leave them a few more minutes on the sheets and then transfer them on a grill to cool.
You can also make couples of biscuits, combining them with a layer of Nutella, jam, or pistachio spread.

Quando li sfornate lasciateli qualche minuto ancora sulla placca e poi trasferiteli su una griglia a raffreddare.
Potete gustarli così oppure accoppiarli con uno strato di Nutella, marmellata o spalmabile al pistacchio nel centro.

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