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Crème Pâtissière Tart – Crostata con crema pasticcera
Ingredients
Adjust Servings:
Cuisine:
Ingredients
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170 g Cake/Pastry Flour - Farina 00
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100 g Confectioner's Sugar - Zucchero a Velo
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100 g Butter - Burro
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35 gr Eggs - Uova
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1 Lemon Zest - Scorza di limone
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1 Vanilla bean - Bacca di vaniglia
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1 g Salt - Sale
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2 g Baking Powder - Lievito per Dolci
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Wild Strawberry - Fragoline di Bosco
Directions
Crème Pâtissière Tart with wild strawberries
Happy birthday to me!
For the Crème Pâtissière recipe click here
Crostata con Crema Pasticcera e Fragoline di Bosco
Buon Compleanno a me!
Per la ricetta della crema pasticcera cliccare qui
Steps
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1
Done
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In a stand mixer, using the K beater (flat beater), mix the butter with icing sugar, vanilla bean seeds, lemon zest and salt for a few seconds. If you don't have a stand mixer, you can mix the ingredients working them fast by hand. In una planetaria utilizzando il gancio a foglia mescolare per pochi secondi il burro con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e la scorza di limone. In caso non abbiate la planetaria potrete amalgamante gli ingredienti lavorandoli energicamente con le mani. |
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2
Done
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Add the egg, the flour (a little at a time) and the baking powder to form a ball and wrap it in plastic wrap. Incorporare l'uovo (con il sale) e la farina (poco per volta) fino a che il composto acquista consistenza. |
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3
Done
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Adjust oven rack to lower-middle position and heat oven to 170°C (fan-assisted oven). Mettere la griglia del forno in posizione medio-bassa e riscaldare il forno a 170°C (forno ventilato). |
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4
Done
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Line a cake pan (22/24 cm in diameter) with the shortcrust pastry. Now, prick the bottom of the pastry with a fork. Put a baking paper with some dry beans on the shortcrust pastry and bake for about 15 to 20 minutes, until golden brown. Foderare una tortiera da 22/24 cm di diametro con la pasta frolla. Bucare il fondo con i rebbi della forchetta e mettere un foglio di carta forno con dei fagioli secchi sulla frolla per fare da contrappeso ed evitare che si gonfi. Cuocere per 15/20 minuti, o comunque fino a doratura. |
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5
Done
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Make the Crème Pâtissière. Preparare la crema. |
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6
Done
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Keep in the fridge and enjoy! Conservare in frigorifero e servire fredda! |
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