For the pastry - Per la frolla |
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325 g All-Purpose Flour - Farina tipo 1 | |
100 g Cane Sugar - Zucchero di Canna | |
100 g Butter - Burro | |
1 Eggs - Uova | |
2 Yolk - Rosso d'uovo | |
1 Lemon Zest - Scorza di limone | |
1 Vanillin Sachet - Bustina di Vanillina | |
1 Baking Powder - Lievito per Dolci | |
For the filling - Per il ripieno |
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500 g Ricotta Cheese | |
100 g White Sugar - Zucchero | |
1 Eggs - Uova | |
100 g Dark Chocolate Chips - Gocce di Cioccolato Fondente |
Start your day or end your meal on a light note with this delicious ricotta and chocolate tart.
Inizia la giornata alla grande o gusta un fine pasto delizioso con questa crostata ricotta e cioccolato.
1
Done
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Melt the butter in a cup, set aside and let it cool. Pesare in una tazza il burro e scioglierlo pochi secondi al microonde o a bagnomaria. Lasciarlo raffreddare. |
2
Done
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In a large bowl mix flour, sugar, baking powder, and vanillin. Then add egg, yolks, and lemon zest. I use all-purpose flour, and cane sugar, but you could also use cake flour and white sugar. In una ciotola pesare farina e zucchero. Io uso farina di Tipo 1 e zucchero di canna, ma potete sostituirli con farina 00 e zucchero bianco. |
3
Done
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In the end, add the butter. Amalgamate everything using a fork, until a crumbled mixture is obtained. Con l’aiuto di una forchetta amalgamare bene le uova con gli ingredienti secchi, in ultimo aggiungete il burro ammorbidito ma raffreddato. |
4
Done
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Transfer the shortcrust pastry on a pastry board to form a ball and wrap it in plastic wrap. Place it in the refrigerator for at least 30 minutes. Continuare a lavorare l’impasto, questa volta con le mani, rovesciandolo sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. |
5
Done
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Mix the ingredients of the filling with a hand whisk, a spatula, or a tablespoon. Mescola gli ingredienti del ripieno con una frusta a mano, una spatola o un cucchiaio. |
6
Done
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Arrange a rack in the bottom of the oven and heat to 180°C (fan-assisted oven). Posizionare una griglia al ripiano più basso del forno e preriscaldare a 180°C (forno ventilato). |
7
Done
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Grease or cover with parchment paper a tart pan (26 to 28 cm in diameter). Line a tart pan with the shortcrust pastry, leaving a little aside. Now, prick the bottom of the pastry with a fork and fill with the cream filling obtained. With the pastry left over, form strips and weave them on the surface of the cake. Bake for about 35 to 40 minutes, until golden brown (fan-assisted oven at 180°C). Check the internal cooking of the tart with a wooden toothpick. Stendere 2/3 della frolla e rivestire uno stampo (da 24 a 28 cm di diametro) imburrato e infarinato (oppure con carta forno). Foderare una tortiera con la pasta frolla, lasciandone un po’ da parte, bucare il fondo con i rebbi di una forchetta e riempire con il composto ottenuto. |